Sodyum Alginat Karragenan ve Gellan Sakızı Kullanılarak Emülsiyon ve Ektrüzyon Yöntemleri ile Kapsüllenmiş Enzimlerin Proteaz Lipaz ve Proteaz Lipaz Karışımı Kaşar Peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Proje Ekibi (1)
| Proje Türü | TÜBA ve TÜBİTAK Destekli Proje (Tübitak 1001) |
| Proje No | - |
| Proje Sahibi Kurum | Harran Üniversitesi |
| Proje Durumu | Tamamlandı |
| Başlangıç Tarihi | 03-04-2006 |
| Bitiş Tarihi | 03-04-2009 |
| Proje Konusu | Mikroenkapsülasyon |
