Safranbolu Turizm Fakültesi Dekan
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Citations
1577
H-Index
15
I10-Index
21
Araştırma Alanları
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
6720
Son 30 gün
Kronolojik Özgeçmiş
2025
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Dilek Aksu, Yüksek Lisans, Geleneksel protein kaynaklarına biyoteknolojik bir alternatif: Mikoprotein tavuk ve et kullanım olanaklarının araştırılması, Karabük Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Emine Aydın, Yüksek Lisans, Karabük ilinde yenilebilir mantar türlerinin gastronomik açıdan değerlendirilmesi, Karabük Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)
2024
2023
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Hüseyin Fatih Zararsız, Yüksek Lisans, Safranbolu gastronomisinde safranın yeri ve önemi, Karabük Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, 2023, (Asıl Danışman)İrem Kivik İnan, Yüksek Lisans, Artizanal peynirlerin gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi: Van ili örneği, Karabük Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, 2023, (Asıl Danışman)Nurdan Özmen, Yüksek Lisans, Gastronomi turizmi ürünlerinin geliştirilmesi ve çeşitlendirilmesi: Safranbolu üzerine bir araştırma, Karabük Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, 2023, (Asıl Danışman)
Editörlük
Kitap
Kitap
(Uluslararası - Kitap) Gıda Coğrafyası, 2023, Editör
2022
Profesör
2022-, Profesör, Tam Zamanlı, Karabük Üniversitesi, Safranbolu Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Türkiye
Dekan
2022-, Dekan, Karabük Üniversitesi, Türkiye
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Nadire Nur Polat, Yüksek Lisans, Sosyal medyanın gastronomi biliminin yayılmasındaki etkisinin Z kuşağı ve Baby Boomer kuşağını karşılaştırarak değerlendirilmesi, Karabük Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)Emre Akmanoğlu, Yüksek Lisans, Gastronomi alanında aktif rol alan bireylerin hücresel tarım hakkındaki bilgi düzeylerinin değerlendirilmesi, Karabük Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)
2021
2020
Bölüm Başkanı
2020-, Bölüm Başkanı, Karabük Üniversitesi, Türkiye
Anabilim Dalı Başkanı
2020-, Anabilim Dalı Başkanı, Karabük Üniversitesi, Türkiye
2018
Doçent
2018-, Doçent, Tam Zamanlı, Karabük Üniversitesi, Safranbolu Turizm Fakültesi, Gıda Bilimleri ve Mühendisliği, Türkiye
2017
Yardımcı Doçent
2017-, Yardımcı Doçent, Tam Zamanlı, Karabük Üniversitesi, Safranbolu Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Türkiye
2015
Myo/Yüksekokul Müdürü
2015-2022, Myo/Yüksekokul Müdürü, Karabük Üniversitesi, Türkiye
2014
Bölüm Başkanı
2014-2017, Bölüm Başkanı, Karabük Üniversitesi, Türkiye
2013
Yardımcı Doçent
2013-2017, Yardımcı Doçent, Tam Zamanlı, Karabük Üniversitesi, Sağlık Yüksekokulu, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Türkiye
2011
Yardımcı Doçent
2011-2013, Yardımcı Doçent, Tam Zamanlı, Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2010
Eğitim
Doktora
Doktora
Doktora, Türkiye, Harran Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 2005, 2010
ÜDS Dil Sınavı
İngilizce
İngilizce
İngilizce, ÜDS, 81, Güz, 2010
2005
Eğitim
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans, Türkiye, Harran Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 2002, 2005
2002
Eğitim
Lisans
Lisans
Lisans, Türkiye, Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, 1998, 2002
Araştırma Görevlisi
2002-2011, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Verilen Dersler
ARTİZAN PEYNİRLER
2023 - 2024
GIDA KATKI MADDELERİ
2023 - 2024
TURİZM VE YEREL GIDA ARAŞTIRMALARI
2023 - 2024
GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİ
2020 - 2024
GIDALARDA DUYUSAL ANALİZ
2019 - 2024
GIDA GÜVENLİĞİ
2017 - 2024
BİTKİSEL ÜRÜNLERE GİRİŞ
2019 - 2020
TURİZM İNGİLİZCESİ I
2019 - 2020
YİYECEK POLİTAKASI VE YİYECEK SİSTEMLERİ
2019 - 2020
YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALANI
2019 - 2020
GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ
2018 - 2020
TURİZM İNGİLİZCESİ VII
2018 - 2020
YÜKSEK LİSANS TEZ ÇALIŞMASI
2018 - 2020
DEĞERLER EĞİTİMİ
2016 - 2020
GIDA HİJYENİ VE GÜVENLİĞİ
2018 - 2019
TURİZM İNGİLİZCESİ V
2018 - 2019
TURİZM İNGİLİZCESİ VIII
2018 - 2019
YÜKSEK LİSANS SEMİNER
2018 - 2019
TURİZM İNGİLİZCESİ VI
2017 - 2019
YİYECEK BİLİMİ VE BESLENME
2017 - 2019
YÖNLENDİRİLMİŞ ÇALIŞMA
2017 - 2019
BİLGİ VE İLETİŞİM TEKNOLOJİSİ
2017 - 2018
MESLEKİ YABANCI DİL
2017 - 2018
MESLEKİ YABANCI DİL II
2017 - 2018
ANNE VE ÇOCUK BESLENMESİ
2016 - 2017
MESLEKİ İNGİLİZCE
2016 - 2017
BESLENME
2012 - 2017
MİKROBİYOLOJİ VE PARAZİTOLOJİ
2014 - 2016
BESLENMEYE GİRİŞ
2012 - 2016
ANNE VE ÇOÇUK BESLENMESİ
2013 - 2015
YAŞLI BESLENMESİ
2013 - 2014
ARGE
2011 - 2012
DİYET VE FONKSİYONEL GIDALAR
2011 - 2012
GIDA MEVZUATI VE KALİTE KONTROL
2011 - 2012
GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE İSTATİSTİKSEL UYGULAMALAR
2011 - 2012
ISI UYGULAMASI ALTERNATİF TEKNOLOJİLER
2011 - 2012
SÜT ESASLI ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ
2011 - 2012
TEMEL BİLİŞİM TEKNOLOJİLERİ
2011 - 2012
PEYNİR ALTI SUYU TEKNOLOJİSİ
2010 - 2011
PEYNİR KUSURLARI VE ÖNLEME YOLLARI
2010 - 2011